先日牛すじ煮込みをまた作って、残りにカレールーを加えて牛すじ煮込みカレーをつくりました。分量としては牛すじ150gに対してルー1皿分です。牛すじは牛脂を分離すると高たんぱく質・低脂質でヘルシーなので、お店で食べるような牛すじカレーの味を家庭でも簡単かつ健康的に再現できます。

イケセイ地下で鹿肉が販売されていたので、カレーの食材として買ってみました。 鹿肉も高たんぱく質・低脂質のヘルシー食材なので、栄養面でカレーとの相性は抜群です。ちなみに私はカレーの隠し味にお酢をちょい足しします。味が引き締まる気がしますよ？

高たんぱく質・低脂質の食材を探し、ヘルシーなビーフカレーも作りました。牛肉はパストラミを使うとよいです。代用品としてデパ地下で見切り売りされているローストビーフでもいいです。市販のルーは味が調整されているので、肉は脂身がなくても美味しく食べられます。 ちなみに「無水カレー」のヒントは、サンフランシスコの中華街で食べた、中華鍋で炒めてつくるカレーが美味しかった体験からでした。

最近、カロリー計算アプリを使いながら献立を考えているエコリーマンです。 普段作っている無水カレー（フライパンで加水せずに炒めるだけで作れるカレー）、肉をササミにすると、低カロリー・高たんぱく質のヘルシー飯になります。 ごはんはカレーと別皿で食べると、食べ過ぎをコントロールし易くていいですよ！ ササミと一緒に炒めるお野菜は、個人的には玉ねぎ、白菜、ピーマンがおすすめです。ルーはセブンプレミアムの辛口をいつも使っています。辛くしたい時は「ほりにし」の辛口スパイスを使ってます。