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カレー大好きMangoです。 カレー作りが楽しくて 美味しいカレーが食べられると幸せです。 どうぞよろしくお願いします。
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Mango
2021/11/04 13:19
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こんにちは! むちゃくちゃカレーが好きなMangoです。 今回作ったカレーは北インド系カレーです。 本来なら北インドのカレーはナン等と一緒に食べるのがいいのでしょうが やっぱりお米!特にバスマティライスが好きなのでターメリックを加えた黄色いバスマティライスと食べました。 北インド地方のカレーはバターチキンカレーのように生クリームやバター等の 乳製品たっぷりトロトロ濃厚カレーが基本ですね♪ 濃厚カレーに欠かせないのが“カシューナッツ”です。 カシューナッツを水につけて柔らかくしてからペーストにしてカレーに加えます。 いつものスパイスカレー、何か物足りないと感じている方、 カシューナッツペーストはおすすめです!!! 今回作ったのはチキンマサラカレー。 生クリームは使用していないのでバターチキンカレーより若干軽めです。 それでも、バター、カシューナッツ、ヨーグルト等はしっかり投入しているので濃厚です。 *チキンマサラ *茄子のアチャール *カチュンバル (爽やかサラダ) *バスマティライス 今日も美味しいカレーができて大満足です。 #カレー#スパイスカレー#インドカレー#カレー区#カレー好き#カレー中毒
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Mango
2021/10/16 15:52
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こんにちは。 カレー大好きMangoです。 今日はこんな感じです。 *スリランカスタンダードチキンカレー *パリップ (豆カレー) *茄子のモージュ (揚げナスの和え物) *キャベツのマッルン (ココナッツ炒め煮) *ポルサンボル (ココナッツふりかけ) *いちじくチャトニー *バスマティライス スリランカのオールドスタイルカレーには トマトもココナッツミルクも入れないタイプのカレーがあるらしいのですが 今回は今風というか、一般的なチキンカレーです。 イチジクチャトニーは、義父が作ったイチジクジャム(甘さ控えめ)に スパイスを色々と足してリメイクしました。 辛さをマイルドにしてくれて、深みが増すのでチャトニーはいいですね。 今日も美味しかったです♪ #カレー区 #カレー #カリー #スパイスカレー #スリランカカレー
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Mango
2021/10/11 16:58
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初めまして Mangoです。 カレーが好きすぎてスパイス集めて おうちカレーを楽しんでいます。 *スリランカポークカレー *パリップ *カシューナッツのテンペラード *キャベツのアチャール *キューリのサンボル *バスマティライス カレーは偉大! ムッチャ美味しかったです。 #カレー #カリー #カレー中毒 #スパイス中毒 #スパイスカレー
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