西武所沢S.C.のB1にある、にっぽん旬菜亭酒BARさんで、 蔵元さんを招いてのお酒の会行ってきました。 今回は岩瀬酒造さんの「岩の井」 蔵の会長さんが説明してくださいました。 今まであまり吞んだことが無かった銘柄でしたが どれも美味しい！なんで今まで吞まなかったんだろう。 日本酒では珍しい硬水仕込みの蔵だそうで、硬度240なんだとか。 冷だとミネラル感が強く、すっきりドライで、これは食事に合うなぁ。 右からの3本は、お米が違うだけで 他はみんな同スペックという米違い。 米違いでこんなに変わるのか！とびっくり 今までも色んな蔵の米違い呑んだことありますが これは違いがとても分かりやすい。 そして御燗があう！燗酒はあまり呑まないんですが 燗すると冷と全然違う旨味がでてきて 参加者皆さん　これはうまい　とおかわり。 中央の銀と金のラベルが、2021BYの山田の純吟。 山廃か山廃じゃないかの違いで、金ラベルの山廃が美味しい そして一番左の新ラベルの「i 240」とても私好み。 なかなか売ってるお店が近所にありませんが探してみます！ 酒BARさんでは月イチで蔵元交えてのお酒の会を催していて 毎回すぐ埋まってしまいますがとってもオススメです。 #にっぽん旬菜亭酒BAR #岩の井

先日伺った、千葉県御宿の岩瀬酒造さんで購入した「岩の井240」山田錦 無濾過生酒！ 美味しいです✨ 瓶の裏面の表示、徳利にバーコードが！！ #岩瀬酒造 #千葉県 #岩の井

日本酒の製造過程でできる“醪”、何と読むでしょうか？

たまには甘酒、いかがです？

#地元の日本酒 ということでこちらをご紹介。 私の地元、東京多摩地区といえば澤乃井でおなじみ小澤酒造さん。 酒蔵周辺はまるで観光地、登山の後に寄ったりします。 先日はハイキング帰りに立ち寄り、澤乃井 純米吟醸 蒼天を購入。 香りがよく、お米の旨みが豊かに感じられますよ。 #小澤酒造 #澤乃井 #蒼天 #純米吟醸 #辛口 #東京都 #青梅市

光栄菊酒造株式会社:光栄菊（うす濁り酒）　栓を開けると“シュポ!”と音がした｡思わず栓を嗅いだ｡柑橘の香り､夏蜜柑だ。爽やかでキレのある呑み口。余韻には苦味が少し残る｡濁り酒だが呑み始めると綺麗で透き通る日本酒になった｡旨い｡　Hello!KOUEIGIKU

東村山市の酒蔵「豊島屋酒造」の角打ち ハッピーアワー田中屋へ！ 今回は新酒がズラリと並んだ豪華ラインナップ。 瓶が空くと奥から新しいのが加わり もーたいへん。 東村山駅前には志村けんさん銅像が！いつの間にできたんだろう。 東京のお酒なので　#地元の日本酒 　ってことで。

東灘醸造:特別純米うすにごり生原酒　鳴海（なるか）ゆるりと瓶を傾けると､濁りがふわふわ回りまして､ピリッとシュワとが少しだけあり…。後味さっぱりの美味しいお酒｡自分は氷を入れてカランカラン｡白ゴマふった甘辛煮の肉団子でお疲れ様でございます､乾杯｡

日本酒の香りの表現で使われる“老香”、何と読むでしょうか？