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日本酒の製造過程でできる“醪”、何と読むでしょうか？
日本酒の製造過程のひとつに「醪造り」という作業があります。 この“醪”という漢字、はたして何と読むでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本酒の香りの表現で使われる“老香”、何と読むでしょうか？
高温で貯蔵された時などに、発生する香りです。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本酒の命ともいえる“水”､日本で多いのは軟水と硬水どちらでしょうか？
日本の水は軟水と硬水、どちらが多いのでしょうか？ ※平成30年度 水道統計 水質分布表によるマニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
まだまだ募集しています！11月のテーマ投稿
早いもので11月も後半に差し掛かってまいりました。日本酒酒蔵巡り区では11月「新酒」をテーマに投稿を募集しております！売場や町の酒屋さんでもよく見かけるようになってきましたね。今回は大募集中の新酒に関する投稿をご紹介していきます！ こちらはこーひぃまめ さんの投稿です。地元の居酒屋で美味しい天ぷらと新酒･･･なんとも素敵な時間ではありませんか！ 【投稿はこ...マニア区ピックアップ -
日本酒の生酛(きもと)造りとは、どのような製法でしょうか？
日本酒のラベルなどに記載されている「生酛造り」とは、どのような製法でしょうか？正しいものをお選びください。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本酒における「酸度」とは？？？
日本酒を選ぶときにもよく参考にされる「酸度」。次のうち日本酒の「酸度」について、正しい説明をしているものはどれでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本酒のラベルに記載されている「酒造年度(BY)」、いつからいつまで？
お酒がいつ造られたかを表す「酒造年度」とは、一年のうちいつからいつまでを指すのでしょうか？BYは「Brewery Year」の略で酒造年度を表しており、2022BYと表記されます。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
皆さまの「#おうちで日本酒」
皆さまは、おうちで日本酒･･･楽しまれていますか？日本酒酒蔵巡り区では9月18日(日)まで、おうちで日本酒を楽しまれている様子の写真を募集しております。 晩酌や食後にゆっくり･･･など、楽しみ方は人それぞれ。食事を引き立たせるものやじっくり香りを楽しみたいものなど、お酒の種類によってもベストなシチュエーションは違いますよね。 夏らしい季節限定のお酒を楽しまれたり、ゲームを...マニア区ピックアップ -
夏はこんな日本酒が飲みたい！【日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介】
今回は日本酒酒蔵巡り区から、夏にピッタリな日本酒の投稿がありましたのでご紹介いたします！かず さん、素敵な投稿をありがとうございます。 『まんさくの花 かち割りまんさく』 そのままでも、ロックでも美味しくいただきました！ ◆秋田県のお酒 ◆日の丸酒造 【投稿はこちらからご覧いただけます】 まるでかき氷屋さんのようなラベル！かち割り氷で美味しいと...マニア区ピックアップ -
【ウイスキーの樽で日本酒？】日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介
今回は先月の日本酒酒蔵巡り区の「見つけた！」コーナーで、とても興味をそそられるつなたろうさんの投稿をご紹介いたします！スタイリッシュ見た目のこちらの一本、実は熟成方法も珍しいんです。 ■金沢のお寿司屋さんにて… 「シーバスリーガルの樽で熟成した日本酒『リンク 8888』」を金沢市のお寿司屋さんでいただきました。「満寿泉」とのコラボです。特別な味わ...マニア区ピックアップ -
冷酒の表現で使われる「〇〇冷え」、次のうち一番温度が高いとされるのはどれでしょうか？
冷酒とは一般的に、およそ5℃～15℃の温度帯を指すといわれています。 冷酒の中にもさまざまな表現があるのですね。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本酒が造られはじめたのは、いつの時代からといわれているでしょうか？
長い歴史を持つ日本酒。いったいいつの時代から造られはじめたのでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
見てみて！“イケセイ愛しの日本酒リレー”
日本酒酒蔵巡り区で連載中の“イケセイ愛しの日本酒リレー”、ご覧になられましたか？西武池袋本店：通称“イケセイ”で働くメンバーの、日本酒愛や日本酒自慢などをリレー形式でご紹介しています。 皆さまもこんな感じで、“見つけた！“のコーナーに投稿してみてもらえると嬉しいです！それでは投稿の一部をご紹介していきます。 ...マニア区ピックアップ -
マニア区MAIL NEWS 日本酒酒蔵巡り区
...マニア区 MAIL NEWS -
日本酒の原料として「白米」と「玄米」、どちらが多く使用されているでしょうか？
「白米」と「玄米」･･･清酒用原料米として、多く使用されているのはどちらでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
酒屋の軒先などにかけられている「杉玉」の別名は次のうちどれでしょうか？
杉の穂先を集めて球状にした「杉玉」、その別名は？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
次の特定名称酒のうち、醸造アルコールが使用されていないものはどれでしょうか？
醸造アルコールは香りや味わいなどをプラスしてくれます。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
酒米「雄町」の名前の由来は次のうちどれでしょうか？
数多くの酒米のルーツでもある「雄町」･･･その名前の由来とは？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
【旨味溢れる酒との出会い】日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介！
今回は日本酒酒蔵巡り区で、お酒との素敵な出会いに関する投稿がありましたのでご紹介いたします。千夜一酒さんと「越後 雪紅梅」は、まさしく運命でつながっていたのではないでしょうか？ 旨み溢れる酒、長谷川酒造『雪紅梅』 2020年秋、首都圏の大きめの街に出張で4ヶ月ほど住んだんやけど…、その街に長谷川酒造の首都圏担当(?)の方が住んでてん。 ひと...マニア区ピックアップ -
国内出荷量が最も多い日本酒の種類は、次のうちどれでしょうか？
特定名称酒のうち、国内の出荷量が一番多い種類は次のうちどれでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
「醸造アルコール」を吟醸酒や本醸造酒に使用する場合、どのくらいの量まで使用できるでしょうか？
品質を安定させる目的など、さまざまな役割で使用されます。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
【キーワードは‘発酵‘】日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介！
今回は日本酒酒蔵巡り区で「発酵」をキーワードにした、SAKEログさんの素敵な投稿を一部ご紹介いたします。今日のおつまみは発酵食品で決まりですね！ 【日本酒を楽しめるお店】＜発酵デパートメント ＞ 下北沢南西口から、世田谷代田駅方面に歩くこと4〜5分程度。 日本酒はもちろん、店内には発酵食品、 発酵に関わる書籍や...マニア区ピックアップ -
日本酒の祖先ともいえるお酒「どぶろく」の正しい漢字は次のうちどれでしょうか？
「どぶろく」は米のうまみをダイレクトに味わえますね。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
【日本酒の保管･･･どうしていますか？】日本酒酒蔵巡り区記事のご紹介
皆さまは日本酒を買われた際、どこに保管していますか？お店では常温で販売しているものもあれば、冷蔵ケースに入っているものもあります。日本酒酒蔵巡り区では、酒蔵で働く方々に聞いたおすすめの保管方法をご紹介しています。 【日本酒の保管･･･どうしていますか？】 気を付けるべき3つのポイントは、明るさ、温度、置き方です。ウイスキーやワインなど、お酒の種類によって適した保管方法...マニア区ピックアップ -
日本の酒造好適米(通称:酒米)の品種は、およそ何種類あるでしょうか？
「山田錦」「五百万石」「雄町」などが有名ですね。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
令和3年度の調査で酒米「山田錦」生産量の都道府県別の1位は兵庫県ですが、2位は次のうちどこの県でしょうか？
1位の兵庫県のシェアが6割以上となります。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
御神酒(おみき)の意味とは、次のうちどれでしょうか？
皆さまも「御神酒」は飲まれましたか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
【伊勢神宮参拝の後は…？】日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介
今回は先月の日本酒酒蔵巡り区の「愛を語る！」で、一番多く「愛」を獲得された、SAKEログさんの素敵な投稿を一部ご紹介いたします！その土地のお酒が飲める、というのも観光の醍醐味ですね。 【日本酒を楽しめるお店】森下酒店伊勢神宮前店 伊勢神宮内宮の宇治橋前から 猿田彦神社方面へ真っすぐ続く通り「おはらい町」にある、 森下酒店伊勢神宮前店さんへ。 ...マニア区ピックアップ -
お正月に酒樽の蓋を割る「鏡開き」、他にはどんな行事のことを指すでしょうか？
別名「鏡割り」「鏡抜き」などともいいますね。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
お正月に飲む「お屠蘇(とそ)」の文化が、日本に伝来したのは次のうちどの時代でしょうか？
中国から伝わったと言われています。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
スパークリング日本酒が発泡する理由とは、次のうちどれでしょう？
口あたりがよく飲みやすいスパークリング日本酒･･･どのようにして発泡させているのでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
皆さまの好きなおつまみは？？日本酒酒蔵巡り区・記事のご紹介
私案内人らっきょは日本酒を楽しむため、ちょっとした料理をする手間を大事にしています。おつまみを作っている時間から、すでに心は飲みはじめているのです！今回の日本酒酒蔵巡り区ピックアップでは、そんな案内人の投稿をご紹介いたします！ 【日本酒と巻き貝】 【記事はこちらからご覧いただけます】 記事では、案内人が実際に作ったサザエのつぼ焼きを紹介しています。作り方はとても簡単で、日本...マニア区ピックアップ -
酒蔵数が全国で2番目に多い都道府県は？
酒蔵数が全国で1番多いのは「新潟県」ですが、「2番目」に多い都道府県はどこでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
【鴨しゃぶと日本酒】日本酒酒蔵巡り区投稿のご紹介！
今回は先週の日本酒酒蔵巡り区の「愛を語る！」で、一番多く「愛」を獲得された、SAKEログさんの素敵な投稿を一部ご紹介いたします！読んでいると、思わず日本酒を飲みたくなります。 【日本酒を楽しめるお店】凪 ワテラス店 先日、御茶ノ水にある「凪 ワテラス店 」へ。 全国からセレクトされた、40種以上の日本酒が飲み放題 嬉し...マニア区ピックアップ -
精米歩合とは？？
日本酒の味や香りに影響を与える「精米歩合」とは何のことを指すでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
夢を掴んだ杜氏が醸す酒 柏露酒造インタビュー
今回は清酒「柏露」でおなじみ、柏露酒造の吉澤さんにインタビューをいたしました。柏露酒造のこだわりや、吉澤さんおすすめの一本などを伺いました。柏露酒造の歴史 柏露酒造の創業は1751年です。1882年に越後長岡藩主であった牧野家の酒蔵を譲り受け、同家の家紋「三つ柏」を使用した銘柄「柏露」を継承しました。「多くの人に喜ばれる美味しいお酒を造る」という姿勢を貫いてまいりました。ここ数年は若手や女性...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
山形県初の全量純米大吟醸蔵 楯の川酒造インタビュー
今回は「楯野川」でおなじみ、「楯の川酒造」の北山さんにインタビューをいたしました。酒蔵の取り組みや、北山さんおすすめの一本などを伺いました。ひたむきに良い酒を造り、品質で勝負 私ども楯の川酒造は1832年創業、2021年時点で六代続く蔵元です。吟醸王国といわれる山形県において初めての全量純米大吟醸蔵で、日本酒「楯野川」を主に醸造しています。『基本に忠実』をモットーに酒を丁寧に仕込んでおり、米...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
フランスと日本のペアリング【日本酒酒蔵巡り区 投稿のご紹介】
今回は先週の日本酒酒蔵巡り区の「愛を語る！」で、SAKEログさんから素敵な投稿がありましたので一部をご紹介いたします！ 【ペアリング】東京広尾 Ode 2019年度版ミシュランガイドにて一つ星を獲得した、 東京広尾にあるフランス料理レストラン「Ode/オード」 Odeさんのペアリングコースで、 木戸泉酒造さんの純米酒が採用されていました。 ...マニア区ピックアップ -
日本酒の「日本酒度」とは？？
ラベルなどに記載されている「日本酒度」とは、日本酒に含まれるどの「成分」の量によって決まるでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
ササニシキ誕生の地で醸すお酒 一ノ蔵インタビュー
今回は、宮城の伝統的な手づくりの地酒を醸造している「一ノ蔵」の榎本さんにインタビューをいたしました。 一ノ蔵の歴史や、榎本さんおすすめの一本などを伺いました。 4つの酒蔵がひとつになって誕生した一ノ蔵 私ども一ノ蔵は、宮城県内にあった４つの酒蔵、浅見商店・勝来酒造・櫻井酒造店・松本酒造店がひとつになり、1973年に誕生しました。地元である宮城県産の酒米を使用し、手造りにこだわった日...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
案内人の日本酒の楽しみ方
皆さまこんにちは！日本酒酒蔵巡り区案内人のらっきょです。今回は私の日本酒の楽しみ方をご紹介させていただきます。個人的なお話ですが、最後までお付き合いいただければ幸いです。酒蔵の皆さまの優しさと情熱に触れて 日本酒酒蔵巡り区のオープンから1ヵ月以上がたち、多くの酒蔵の方々へインタビューをさせていただきました。その中で感じたことは、酒蔵で働く皆さまの温かな人柄と、お酒造りへの情熱です。お話を伺っ...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
戦で飲まれたにごり酒 酒千蔵野インタビュー
今回は信州清酒「川中島」でおなじみの酒蔵、酒千蔵野の杜氏・千野麻里子さんにインタビューをいたしました。酒千蔵野の歴史や、千野さんおすすめの一本などをお聞きしました。長野県で最も古い酒蔵 酒千蔵野の酒造りは遠く４００年以上前に遡ります。武田信玄公と上杉謙信公が数度にわたり相まみえた「川中島合戦」の頃から続く、信州・長野で最も長い歴史と伝統を持つ酒蔵です。醸すお酒はお米の旨味にこだわり、ふくよか...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
【川中島 幻舞／菊盛 】西武池袋本店 今週の4選
イケセイの日本酒特別販売会、今週の「川中島・幻舞」と「菊盛」からおすすめの4本をピックアップいたしました！長野県長野市 酒千蔵野《川中島・幻舞》長野県、川中島で400年以上の歴史を持つ酒蔵。とても人気のある銘柄です。お求めの方はお早めにどうぞ。 ［右］〈新商品〉川中島 幻舞 金紋錦 特別純米 無濾過生原酒 金紋錦を使ったしぼりたてのお酒。淡麗な口当たりと喉キレの良い味わいです。 ［左］川中...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
日本酒酒蔵巡り区 投稿のご紹介！
今回は先週の日本酒酒蔵巡り区の「愛を語る！」で千夜一酒さんから素敵な投稿がありましたので、その一部をご紹介いたします！ 『灘』と『伏見』 日本酒の出荷量No.1とNo.2 神の水『宮水』と 枯れない水瓶『七つ井(伏水)』から 生まれる日本酒は… 日本酒全体の半分以上。知ってました？ ※兵庫県の灘だけの出荷量と京都の伏見だけの出荷量だ...マニア区ピックアップ -
「茨城」にこだわった酒造り 木内酒造インタビュー
今回は清酒「菊盛」でおなじみ、木内酒造の安藤さんにインタビューをいたしました。木内酒造の取り組みや、安藤さんおすすめの一本などを伺いました。目指すのは「純粋においしい」お酒 我々木内酒造は、1823年に常陸の国那珂郡鴻巣村の庄屋であった木内儀兵衛が酒づくりを始め、間もなく200年を迎えます。創業以来枯れることない井戸水や、地元をはじめ兵庫県の農家さんに作ってもった酒米などを使い、純粋においし...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
日本酒・ウイスキー・ワイン、国内で一番消費量が多いお酒は？
令和元年度、日本酒・ウイスキー・ワインのうち、国内で一番消費量が多かったお酒の種類はどれでしょう？品目は酒税法の分類でお考え下さい。※ワインの品目は“果実酒”のみとし、リキュールは含みません。マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
日本初のオーガニック認定酒蔵 齋彌酒造店インタビュー
今回は「雪の茅舎」醸造元、齋彌酒造店の佐藤さんにインタビューをいたしました。齋彌酒造店の取り組みや、佐藤さんおすすめの一本などを伺いました。こだわりは「自然」 私ども齋彌酒造店は、明治35年に創業いたしました。蔵内の湧水を仕込み水とし、蔵人の栽培した酒造好適米を主原料に使い、自社培養酵母による「櫂入れなし・加水なし・炭濾過なし」の自然流醸造を実践しています。微生物がお酒を造る、環境がお酒を醸...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
55℃以上の燗酒は何と呼ぶ？
燗酒は温度によって「ぬる燗」「熱燗」など呼び方が変わりますが、55℃を超える燗酒は一般的に何と呼ばれるでしょう？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
「日本酒酒蔵巡り区」 投稿のご紹介！！
今回は先週の日本酒酒蔵巡り区の「愛を語る！」で、SAKEログさんから素敵な投稿がありましたので一部をご紹介いたします！ 【注目の日本酒】MIZUBASHO Artist Series コロナ禍となる前は、毎年定期的に蔵見学もさせていただいていた、 群馬県の利根郡 川場村にある永井酒造さんの水芭蕉。 水芭蕉のブランドシリーズ、 「MIZUBASH...マニア区ピックアップ -
日本の「酒」を世界に広める 中島醸造インタビュー
今回は「小左衛門」醸造元、中島醸造の中野さんにインタビューをいたしました。中島醸造の取り組みや、中野さんおすすめの一本などをご紹介します。海外38ヵ国へお酒を紹介 我々は1702年に、中島家の二代目「中島小左衛門」酒造業を開始いたしました。2002年に「小左衛門」ブランドを立ち上げ、現在に至ります。2007年には海外への輸出を開始し、現在は38ヵ国へお酒をご紹介しています。昨年は清酒市場とし...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
フランスでも評価される秋田の地酒 木村酒造インタビュー
今回は秋田の地酒「福小町」でおなじみ、株式会社木村酒造 代表取締役社長の米山さんにお話を伺いました。米山さんのおすすめは、フランスのコンクールで評価された一本でした。酒造りひと筋400年 我々木村酒造は元和元年（１６１５年）に創業いたしました。雪深い秋田湯沢の地で、酒造りひと筋400年以上の歴史があります。豊臣家の重臣、木村重成の子孫が興した造り酒屋です。フランス・パリでも評価された「福小町...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
今週のおすすめ日本酒〈小左衛門&福小町〉
毎週水曜日スタートのイケセイ日本酒特別販売会から、おすすめ2本をご紹介します！今回は【岐阜】中島醸造／小左衛門と、【秋田】木村酒造／福小町です。岐阜県瑞浪市 中島醸造《小左衛門》［右］小左衛門 純米吟醸 初のしぼり 今年の新酒がさっそく登場！出羽燦々を100%使用。爽やかでトロピカルな印象のしぼりたてです。 価格：1,815円（720ml） ［左］小左衛門 杜氏酒 ...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
日本酒酒蔵巡り区 投稿のご紹介
今回は10月に投稿された日本酒酒蔵巡り区「愛を語る」の中から、実際に酒蔵巡りをされたぽちこさんの投稿の一部をご紹介します。蔵の方々との心温まるやりとりなど、ぜひご覧ください！ 花酵母の天吹酒造(佐賀) 3年前、コロナ以前に伺った時のものです。蔵見学でタンクの香りを嗅がせてもらったのですが、酵母のなでしこ、ひまわり、アベリア…と花の名前を聞いてるだ...マニア区ピックアップ -
日本酒の輸出先、第１位は？
世界に誇る「日本酒」。品目別の「清酒」で2020年の輸出金額がいちばん多い国はどこでしょう？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
四季醸造による毎月フレッシュな新酒 冨士酒造インタビュー
今回は山形県の酒蔵「栄光冨士」でおなじみ冨士酒造の杜氏・加藤宏大さんににインタビューいたしました。冨士酒造の特徴や、加藤さんおすすめの一本などを伺いました。 戦国武将・加藤清正公ゆかりの酒蔵 冨士酒造は創業１７７８年。江戸時代後期より現代まで続いており、蔵元は１３代目となります。戦国武将の加藤清正公ゆかりの酒蔵で、山形県鶴岡市大山の地で１年中酒造りを続ける「四季醸造」にて、毎月フレ...日本酒酒蔵巡り区ニュース -
日本酒の「冷や」は、どのくらいの温度を指すでしょうか？
日本酒はさまざまな温度で楽しめます。では「冷や」はどのくらいの温度を指すでしょうか？マニア区日本酒酒蔵巡り検定 -
120年目に生まれ変わる「一本義」 一本義久保本店インタビュー
今回は奥越前地酒「一本義」、でおなじみ、一本義久保本店の道林さんにインタビューいたしました。今年行われたブランドの再編や、道林さんおすすめの一本などを伺いました。120年目のブランド再編 一本義は明治35年に奥越前勝山に生まれ、今年で120年目の酒造期を迎えます。この節目に代表銘柄の２本柱にさらに磨きをかけるため、商品ラインナップの大幅な見直しとブランド再編を行いました。このブランド再編は、...日本酒酒蔵巡り区ニュース
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