工房見学レポート のタグを含む検索結果
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マーロウ 工房見学レポートまとめ
カスタード区で定期的に取り上げさせていただいている、マーロウのプリン。あーさんやさおりさんも、マーロウのプリンについて投稿してくださいました。 私も個人的にマーロウのプリンの大ファンで、半年前に工房を見学させていただいたのが非常に楽しく、ワクワクしたのを思い出します。今回は、11月に掲載したマーロウの「プリン工房見学レポート」をまとめました。まだ読んだことのない方はぜひ読んでみてくださ...マニア区ピックアップ -
マーロウ プリン工房見学レポート〔中編〕
マーロウのプリン工房見学レポート、今日は中編をお届けします。工房内には、スチームコンベクションオーブンと平釜オーブン、2種類のオーブンがあり、フレーバーごとに使い分けていました。スチームコンベクションオーブンとは、スチーム機能を備え付けたオーブンのことで、プリンの仕上がりがウェットで艶やかになります。また、時間内に1か所で作ることができ、オーブンワークが良いことも特徴のひとつです。一方、平釜...カスタード区ニュース -
マーロウ プリン工房見学レポート〔前編〕
11月6日（土）に、マーロウの逗葉新道店にあるプリン工房を見学させて頂きましたので、前編・中編・後編の3つに分けてレポートをお届けします工房に入ってすぐ目に留まるのが、洗われるのを待つたくさんの空のビーカーや陶器です。工房では、「ビーカーを洗う」「プリン液を作る」「カラメルを作る」など、役割分担をしています。役割分担は日によって異なり、ローテーションすることによって全員がどのポジションでもで...カスタード区ニュース
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