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【PR】小粒役者の、晴れ舞台。
夏の土用・一の丑、7月23日(土)。 いよいよ出番が回ってきました。 主役を張るのは、ふっくらと香ばしい鰻の蒲焼き。 タレの香りに惹き寄せられます。 そして注目は、名脇役をつとめる、薬味の粉山椒。 薬味。 読んで字の如く、食養生としても、味の引き立て役としても、両方を兼ね備えたバイプレイヤー。 土用丑の日の大舞台。 脇を固めるのにふさわしい名役者は、京都・祇園の老舗「原了郭 (はら...
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【PR】Owlのレストラン探訪 日本橋 鰻 伊勢定編
今年も1年で最もうな重が食べたくなる日、「土用の丑の日」がやもうすぐやってきます。 今年の土用の丑の日は7月23日(土) 諸説いろいろありますが、江戸時代から伝わる習慣で「鰻」を食べるからには、お店もこだわりたいですね! そこで今回は「鰻」はもちろん「お米」や「焼き上げる炭」「たれ」までこだわった「うな重」を食べることが出来る名店「日本橋 鰻 伊勢定」をご紹介します「江戸前かば焼き」のこだわ...
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