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カスタード豆知識
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「プディング」の語源はどれでしょうか?
カスタード区クイズ
「トランぺ」とは?
エクレアづくりにおけるとある作業、「トランぺ」。それはどの工程のことを示すことばでしょうか?
カスタード区クイズ
エッグタルト発祥の地は?
日本でもなじみ深いカスタードスイーツ、“エッグタルト”。 元はとある国の伝統菓子が起源と言われています。さて、どこの国でしょうか?
カスタード区クイズ
カヌレの第一次ブームはいつ?
2022年、色々な場所で目にすることも増え、まだまだ勢いが衰えないトレンドスイーツ“カヌレ”。今回のブームは“第2次ブーム”と言われています。では、第1次カヌレブームはいつごろ起こったでしょうか?
カスタード区クイズ
カスタードクリームと生クリームを混ぜたら、何クリームになる?
カスタードクリームと生クリームを混ぜたクリームの名称はどれでしょう?
カスタード区クイズ
“ランヴェルセ”の意味とは?
カスタード・プディングはフランス語で“クレーム・カラメル ”や “クレーム・ランヴェルセ・オ・カラメル”と言います。 この“ランヴェルセ”の意味は次のうちどれでしょう?
カスタード区クイズ
カヌレの型に塗るものとは?
カヌレを作る際、出来上がりの表面をパリッとさせるために、型にとあるものを塗ります。それは次のうちどれでしょう?
カスタード区クイズ
カヌレの誕生の歴史は?
カヌレの歴史については、フランス革命にてその資料が失われてしまったため、くわしくわかっていません。所説ある中のひとつをクイズ形式でご紹介します。 フランスのボルドーにある修道院で、○○を作る過程で卵黄が余ってしまったため、その活用のためにカヌレが作られたと言われています。○○に当てはまるのは、次のうちどれでしょう?
カスタード区クイズ
カタラーナやクリームブリュレを作る際に、表面の砂糖を炙って焦がす「キャラメリゼ」。 このとき砂糖が香ばしくなるのは、○○して発生する物質によるものです。この○○に当てはまるのは次のうちどれでしょう?
カスタード区クイズ
固めプリンを作る方法には様々なものがあります。次のうち、固めプリンにする方法 “ではない” ものはどれでしょう?
カスタード区クイズ
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