こんにちは！
むちゃくちゃカレーが好きなMangoです。

今回作ったカレーは北インド系カレーです。
本来なら北インドのカレーはナン等と一緒に食べるのがいいのでしょうが
やっぱりお米！特にバスマティライスが好きなのでターメリックを加えた黄色いバスマティライスと食べました。
北インド地方のカレーはバターチキンカレーのように生クリームやバター等の
乳製品たっぷりトロトロ濃厚カレーが基本ですね♪
濃厚カレーに欠かせないのが“カシューナッツ”です。
カシューナッツを水につけて柔らかくしてからペーストにしてカレーに加えます。
いつものスパイスカレー、何か物足りないと感じている方、
カシューナッツペーストはおすすめです！！！

今回作ったのはチキンマサラカレー。
生クリームは使用していないのでバターチキンカレーより若干軽めです。
それでも、バター、カシューナッツ、ヨーグルト等はしっかり投入しているので濃厚です。


　　＊チキンマサラ
　　＊茄子のアチャール
　　＊カチュンバル　(爽やかサラダ)
　　＊バスマティライス

今日も美味しいカレーができて大満足です。

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