どうも、寅さんです。

特にポークビンダルーが好きなのですが「わかるわー」としみじみしてくださる方が居てくれたら嬉しいです。

ところでポークビンダルーってどんなカレーなのでしょうか。
ざっくりと説明しますね。
インド西部（西武じゃないよ♡）ゴア地方のカレーです。
味は酸っぱくて辛い！お肉が絶品なのですね。
インドカレーなので地域でカレーの特色が全く異なるわけですが、このポークビンダルーも例に漏れずちょっとインドカレーの一般的ではない特色があります。
ポルトガルの影響を受けているのでワインでマリネするんですね。
“ビンダルー”はポルトガル料理の“ワインとニンニクの料理”という意味があるそうです。
作り方は様々ですが、自分好みのポークビンダルーを見つけ出すべく日夜研究しております。