カレー愛を語る
2021/10/07 18:38

ポークビンダルーが好きな寅さん

どうも、寅さんです。

特にポークビンダルーが好きなのですが「わかるわー」としみじみしてくださる方が居てくれたら嬉しいです。

ところでポークビンダルーってどんなカレーなのでしょうか。
ざっくりと説明しますね。
インド西部(西武じゃないよ♡)ゴア地方のカレーです。
味は酸っぱくて辛い!お肉が絶品なのですね。
インドカレーなので地域でカレーの特色が全く異なるわけですが、このポークビンダルーも例に漏れずちょっとインドカレーの一般的ではない特色があります。
ポルトガルの影響を受けているのでワインでマリネするんですね。
“ビンダルー”はポルトガル料理の“ワインとニンニクの料理”という意味があるそうです。
作り方は様々ですが、自分好みのポークビンダルーを見つけ出すべく日夜研究しております。
寅さんが作ったポークビンダルー
寅さんが作ったポークビンダルー
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