今回は銘酒「山丹正宗」でおなじみ、 愛媛県今治市にある株式会社八木酒造部の代表取締役社長・八木伸樹さんに、西武池袋本店で開催中の日本酒販売会の中からおすすめの一本をお伺いしました！
【前回の八木酒造部のご紹介記事はこちらから】
西武池袋本店限定の一本
おすすめは「西武池袋本店」限定の一本
今回の販売会で私のおすすめの一本は、「山丹正宗 しずく媛 大吟醸 無濾過生原酒」です。こちらは今期に少量を醸造し、まだ一般販売していない西武池袋本店だけの特別限定商品です。 愛媛が誇る酒造好適米「しずく媛」を50%まで磨き、協会6号酵母を使用して仕込んだ大吟醸の搾りたての新酒です。青りんごを思わせる爽やかな酸味とお米の旨味のバランスが良く、飲み飽きしないタイプのお酒です。オリーブオイルを使ったパスタや、少しクセのあるブルーチーズなどと合わせるのもおすすめです。
八木酒造部は杜氏が世代交代したばかりで、昨季までの村上に代わり、石田が杜氏として酒造りを指揮しています。 若さと酒造りへの熱い情熱で、さらに上の品質を目指しております。その石田杜氏が醸す今年のお酒は、例年以上に薫り高くボディのあるお酒に仕上がっております。渾身の一本をぜひ一度ご賞味くださいませ。
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