今回は「蓬莱泉」でおなじみ、関谷醸造の森浦さんにインタビューをいたしました。関谷醸造のこだわりや歴史、森浦さんおすすめの一本などを伺いました。
酒造りは農業からはじまる
米作りにも取り組む関谷醸造
関谷醸造は1864年に、自然豊かな愛知県設楽町にて創業いたしました。奥三河のテロワールを目指し、2005年に愛知県の酒造好適米「夢山水」を栽培することから私たちの農業への取り組みは始まりました。現在では36ヘクタールの面積を耕作するに至りました。
酒蔵のある設楽町は自然に囲まれていますので、夏はキャンプ、冬はスキーと楽しめます。秋の紅葉が人気で、お隣の豊田市足助町にある、矢作川支流の巴川がつくる渓谷「香嵐渓」が有名です。
木札に干支の朱印が押される
新年におすすめの一本はこちら
当社のお酒は熟成させることで味わい深くまろやかなお酒が特徴です。幅広い料理と合わせていただけますし、酸を強調したお酒はチーズや洋食にもよく合います。
その中でも私のおすすめの一本は、この時期限定の「蓬莱泉 純米大吟醸 しぼりたて」です。こちらは山田錦を45%まで磨いた、香り華やかでフルーティーな純米大吟醸です。しぼりたてならではのフレッシュさがあり、どなたでも飲みやすいと思いますよ。今年の干支である「寅」の朱印を押した木札を首にかけていますので、ぜひ年明けに皆さまで楽しんでいただきたいですね。
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