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2021/10/27

西武池袋本店の唎酒師が選ぶ!ひやおろしと料理のペアリング3選

はじめまして。日本酒酒蔵巡り区の案内人、こい と申します。

まだまだ勉強中の身ですが、どうぞよろしくお願いいたします。


さて、今回ご紹介するのは、秋こそ楽しみたい「ひやおろし」です。


ひと夏じっくりと熟成させたひやおろしは、穏やかな香りとまろやかなうまみが魅力。味に厚みがあるので、旬の食材とも相性ぴったりです。

きょうは、いちおしの3本とペアリングにおすすめのお料理を、西武池袋本店酒売場の唎酒師に教えてもらいました。


【お寿司・お刺身に】

【山口】酒井酒造

純米吟醸生原酒 裏五橋


杜氏の高い技術とていねいな仕込みで、当店でも根強い人気がある酒井酒造。


杜氏特別仕込みの限定生原酒は、クリアな口当たりと力強い味わいが魅力です。どんな料理にも合わせやすく、お刺身やお寿司では魚のうまみを引き出してくれます。


価格:1,705円(720ml)

■西武池袋本店限定

■地下1階(中央B6)=スイーツ&ギフト 酒売場

すし三崎港/上にぎり10種 

脂ののった本まぐろなど。江戸前のお寿司です。


価格:1,350円(1折)

■地下1階(南B10)=おかず市場 惣菜売場


【おでん・煮物に】

【広島】醉心山根本店

酔心 ひやおろし瓶囲い純米酒


広島県内でも長い歴史を誇る酔心山根本店の、軟水仕込みのまろやかな純米酒。品のある味わいが、お出汁がしみたおでんや、素材を活かした煮物と好相性。


価格:1,375円(720ml)

■地下1階(中央B6)=スイーツ&ギフト 酒売場

なだ万厨房/野菜の旨煮

鶏肉や蓮根、里芋などを素材の味を生かして炊きました。


価格:584円(1パック)

■地下1階(南A10)=おかず市場 惣菜売場


【中華料理に】

【兵庫】本田商店

龍力 純米吟醸ひやおろし


兵庫県特A地区産のお米だけを使っている、米どころ・兵庫の酒蔵。味に深みがあり、口当たりはまろやか。米の旨みが脂を包んで、中華料理を引き立てます。


価格:1,980円(720ml)

■地下1階(中央B6)=スイーツ&ギフト 酒売場

好餃子/舞茸餃子

新潟県産の舞茸を使用した季節限定餃子。


価格:550円(1パック、6個入)

■地下1階(南A10)=おかず市場 惣菜売場

※20歳未満の方の飲酒は、法律により禁じられています。

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