「新春 味の逸品会」にて大好評販売中の「チーズカタラーナ」を制作された、むすびスイーツの田中咲子さんに、チーズカタラーナ誕生までのお話を伺いました！
――インスタグラムで、「試作を何度も重ねた」とのお話を拝見しました。どれくらいの期間、試作を重ねられていたのですか？
「あまい けいきさんにお話をいただいてから、だいたい半年くらい試作を続けていたと思います。」
――試作の過程で一番大変だったことや大事にしたことはなんですか？
「クリームチーズが入っているのですが、クリームチーズとカスタード、両方の良さが立つように配合することが一番大変でした。また、むすびスイーツで一番人気のバスクチーズケーキがトロトロ食感を大切にしているので、チーズカタラーナでも同じようにトロトロ食感になるように仕上げました。」
――完成したときのお気持ちをお聞かせください。
「やっとできた！コレだ！と嬉しく思いました。バスクチーズケーキと並ぶ、当店の看板商品になり得るものが出来たと思います。今後は通販でも対応できるように準備中です！」
案内人どんぐりはバスクチーズケーキとチーズカタラーナは全く違うタイプのスイーツかと思っていたので、バスクチーズケーキの食感をチーズカタラーナにも生かすように仕上げた、とのお話がとても印象的でした。
田中さん、貴重なお話をありがとうございました！
「新春 味の逸品会」の会期も残りわずかとなりました。カスタード区初の試み、ぜひ最後までお見逃しなく！
■むすびスイーツ チーズカタラーナ:税込580円（1個）
～催事情報～
□新春 味の逸品会
■会期：2022年1月5日（水）～18日（火）
■会場：西武池袋本店7階（南）＝催事場
※最終日1月18日（火）は、当会場のみ午後4時にて閉場いたします。
※会場内混雑により入場制限を行う場合がございます。
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