カレーの魅力を突き詰めていけばいくほど避けては通れないメニュー･･･それがビリヤニです。食べ始めると止まらなくなる、今回はそんなビリヤニの魅力に迫っていきます。
ただの炊き込みごはんと侮るなかれ！
知らない方に簡単に説明するならば、「カレー炊き込みご飯」といえば分かりやすいでしょう。しかしそれだけでは、ビリヤニの奥深い魅力を伝える言葉が足りません。肉や野菜、スパイスなどを何層にも分けて炊き込んでおり、一口食べるごとに違った顔を覗かせてくれる複雑な味わいが特徴なのです。
次回はバスマティ米で挑戦予定
インドでは国民食
ビリヤニはインドの国民食ともいえる料理です。結婚式などのお祝いの場の食事としてはもちろん、日常的に屋台などでも食べられているようです。インドだけでなくその周辺の国でも食べられており、日本でも提供しているお店が増えてきていますね。
案内人らっきょは自宅でビリヤニ作りに挑戦中ですが、なかなか納得のいくものができません。自宅で簡単にビリヤニのおいしさを楽しむべく研究中です。自宅でビリヤニを作られた方がいらっしゃいましたら、ぜひコメント欄などで教えて下さい！お待ちしております！
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